부위별 주요용도

목심: 불고기, 국거리

갈비: 구이, 찜

등심: 스테이크, 구이

양지: 불고기, 구이, 샤브샤브

설도: 육회, 불고기, 스테이크, 산적, 육포

우둔: 육회, 장조림, 산적, 육포

사태: 장조림, 찜, 탕